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카테네인의 구조. 카테네인은 반지 두 개(혹은 베이글 두 개)가 얽혀있는 형태로, 한 개의 분자지만 각 부분은 어느 정도 움직일 수 있다. 이게 왜 중요한가? 자연계에서도 원자와 원자가 결합해 분자를 만든다. 다만 이때
‘무지개 베이글’을 넘어 ‘무지개 라떼', '무지개 그릴 치즈'까지… 전 세계 곳곳에서 무지개색 음식 열풍이 불고 있다. 뉴욕 베이글에 무지개가 떴다! 홍콩에서는 치즈 무지개가 늘어난다... 무지개 라떼아트의 황홀한
장미칼로 자른 베이글의 단면은 이렇다. 무지개 베이글은 더 베이글 스토어에서 개발한 알록달록한 크림치즈와 곁들여 먹어도 환상적이다. 브루클린 브릿지를 배경으로 베이글과 한 컷! 한가지 의문. 이런 색감은 화학첨가물 등으로