달걀 안의 희고 길쭉한 줄은 먹어도 되는 걸까? (+신선한 달걀 알아보는 법)

하지만 날달걀을 볼 때마다 노른자에 달린 괴상한 희고 길쭉한 것이 뭘까?라고 생각했을 것이다.

길쭉한 모양을 하고 있지만, 탯줄은 아니니 안심하라.

특수한 형태의 단백질인 알끈이 달걀 껍질 안쪽 면과 노른자 양쪽에 연결되어 있기 때문에, 계란 흰자를 분리할 때 가장 눈에 띈다. 그리고 알끈 때문에 흰자 분리가 조금 어려워질 때도 있다.

달걀이 오래 묵으면 알끈은 사라지기 때문에, 달걀을 깼을 때 알끈이 한 개도 보이지 않는다면 가게(혹은 당신의 냉장고)에 오래 있었던 달걀일 가능성이 크다.

*허핑턴포스트 하와이의 What's That Weird, White String Inside A Raw Egg? Behold, The Chalaza를 편집했습니다.